• توضع قطع الكستليته في وعاء مع قليل من الثوم المهروس، الفلفل الأبيض و القليل من الملح، يغلف الوعاء ويترك في البراد لحين الإستعمال.
• في وعاء أخر نباشر بتحضير صوص الديمي غلاس من كنور، لكل 1 ليتر ماء فاتر نضيف 80 غرام من بودرة الديمي غلاس من كنور، تترك جانباً مع التحريك من وقت لأخر.
• نضع مقلاة على النار مع ملعقة صغيرة من زيت تورنا عندما تسخن المقلاة نباشر بطهي قطع الكستليته المحفوظة في البراد والتي قد تشربت نكهة الثوم و زيت الزيتون و تطيبت  بالفلفل الأبيض و الملح.
• لحين نضوج الكستليته نضع كمية كافية من زيت تورنا في مقلاة أخرى على النار، نصفي البطاطا، الكوسا و الجزر من الماء جيداً، عندما يسخن الزيت نباشر بقليهم بزيت تورنا كلُ على حدا، عند اكتساب الخضار لوناً ذهبياً نرفعهم من زيت تورنا ونضعهم في مصفاة تحتها ورق نشاف.
• تقلب الكستليته في المقلاة، نضع قطعة صغيرة من زبدة لورباك مع الكستليته و نضيف اللوبياء، القرنبيط، البندورة الكرزية و فطر المحار تقلب الخضار مع رشة من الفلفل الأبيض و الملح لتتشرب نكهة زبدة لورباك الغنية و الكستليته أيضاً.
• نضع صوص الديمي غلاس المنقوع في وعاء على النار مع التحريك، عندما يغلي المزيج تخفف النار ويكثف حسب الرغبة.
• تسكب الخضار سوتيه في طبق ساخن ثم الكستليته و الخضار المقلية،ونترك جانب لسكب صوص الديمي غلاس من كنور، نزين بقليل من الكريم فريش على الصوص حسب الرغبة و يقدم فوراً.

• ملاحظة هامة لا يجب تكثف صوص الديمي غلاس من كنور كثير كي لا نخسر مذاقه المميز.  

• يتميز صوص الديمي غلاس من كنور بكونه سريع التحضير و مذاقه رائع و يوفر على الشيف الكثير من الوقت و الجهد، إن عملية تحضير صوص الديمي غلاس في أي مطبخ تتطلب وقت طويل جداً وجهد أكبر و في حال حدوث أي نقص أو زيادة لأي مادة أو عامل من عوامل التحضير أو الطهي لن تكون النتيجة جيدة.
• عزيزي الشيف لست بحاجة لكل هذا الجهد لتحضير صوص الديمي غلاس شركة خيمي و داوود بالتعاون مع شركة يونيلفر المشرق تتشرف بتقديم صوص الديمي غلاس من كنور ليكون بخدمتك.

حضر من قبل:
الشيف منذر حاج أحمد